il 
Lemonello
La toma s.n.c dei f.lli Scavone  Via V. Emanuele II°, 238/248  - 85050 TITO (PZ)

Lavorazione artigianale.

Filatura e formatura a mano.

Categoria:

Formaggio a pasta filata aromatizzato

Ingredienti:

latte crudo di mucca di due mungiture, limone, caglio di capretto in pasta, sale e fermenti lattici.

Stagionatura:

Si, almeno 90 giorni.

Forma e aspetto:

Tondeggiante con testina modellata a richiamare il capo della mucca.

Liscio esternamente e di colore giallo paglierino.

Peso:

Kg 2 circa.

Confezioni:

Singolo o a coppia con corda in polistirolo, sottovuoto a pezzi da gr 500 circa.

Shelf life

180 giorni

Conservazione

In frigo da 0° a 6° max per il sottovuoto; in luogo fresco ed asciutto se non aperto.